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Curiosités 2018-07-20T12:21:58+00:00

L’HISTOIRE DU CAFE

POINTS CHRONOLOGIQUES

La plante de café est originaire d’Éthiopie et a été utilisée dans la nourriture depuis le sixième siècle après J.-C. Le café est une boisson produite à partir des grains torréfiés du caféier. Au cours des années 1980, le café est devenu la deuxième marchandise la plus échangée au monde en valeur monétaire, derrière le seul pétrole. Cette statistique est encore largement citée. Pendant la crise des produits dans les années 90, sa valeur a été réduite en raison de la chute de la valeur totale des exportations des pays producteurs et des pays de torréfaction. En 2003, le café était le septième plus important produit d’exportation agricole en termes de valeur, à côté du blé, du maïs et du soja. Aujourd’hui, le café est la deuxième boisson la plus consommée au monde et la boisson la plus consommée en dehors de la maison. Seule l’eau surpasse la consommation mondiale de café.

LES VARIÉTÉS DE CAFÉ

L’ARABICA ET ROBUSTA SONT LES PLUS CONNUS.

Il y a plus de 25 types de café. Les plus populaires sont: Robusta, avec une teneur en caféine plus élevée; et Arabica, avec une saveur plus douce et moins de caféine.

AUTRES CULTURES

COMMENT LE CAFE EST-IL CONSOMMÉ DANS LE MONDE?

Au Japon, le café est servi froid. En France, il est habituel d’être mélangé avec de la chicorée. Au Moyen-Orient et en Afrique, vous obtenez des pincées de cannelle, d’ail ou de gingembre. En Italie, vous pouvez avoir des bandes de citron. En Grèce, il est servi avec un verre d’eau glacée. En Allemagne, il est sucré avec du lait condensé, de la crème fouettée ou du sucre en poudre, tandis qu’en Suisse il est baptisé avec du Kirsch, un type de liqueur.

BRÉSIL, LE PLUS GRAND PRODUCTEUR MONDIAL

QUELS SONT LES PLUS GRANDS PRODUCTEURS DE CAFÉ AU MONDE?

Le Brésil produit presque autant que tous les autres pays dépassant 2,5 millions de kg par an.

La seule plantation de café en Europe est située aux Açores et est destinée aux consommateurs de la région et n’a pas d’exportations significatives.